MeeSira

Sajian untuk ~ 20 orang
Masa penyediaan ~ 30 min
Masa memasak ~ 15 min

Panaskan minyak di dalam kuali.
Masakkan pes cili diatas api kecil selama 2 minit atau sehingga minyaknya timbul.
Masukkan gula, garam dan cuka.
Masakkan lagi selama 3 minit sehingga cilinya menjadi likat, pekat & berkilat.
Padamkan api dan masukkan gorengan ikan bilis & kacang. Gaul sehingga rata.
Sendukkan keatas pinggan untuk menghidang atau boleh disimpan di dalam bekas kedap angin selama seminggu.

Mee rangup mesti sejuk sebelum digaulkan bersama cili sira. Jika ia masih panas, mee akan menjadi lemau dan hilang rangupnya.
Cili sira mesti likat dan pekat sebelum mee rangup dimasukkan atau mee juga akan melembut.

Marina Mustafa

Sajian untuk ~ 20 orang
Masa penyediaan ~ 30 min
Masa memasak ~ 15 min

Potongkan mee kuning sepanjang 1 1/2 inci.
Gorengkan mee ke dalam minyak panas selama 2 minit atau hingga keemasan & rangup.
Masukkan daun kari kepada mee untuk menggorengnya bersama selama 1 minit sebelum mengeluarkannya dari minyak. Tapiskannya.
Letakkan mee rangup ke dalam mangkuk keluli tahan karat yang lebar.
Masukkan kesemua serbuk rempah ke dalam mangkuk untuk digaulkannya bersama.
Letakkan rempah-rempah ke dalam botol untuk senang ditaburkan.
Masukkan mee rangup ke dalam mangkuk dan taburkan serbuk rempah kepadanya. Goncangkan bersama sehingga sama rata.
Masukkan MeeRuku ke dalam bekas kedap angin. Boleh tahan selama 3 bulan.

Apabila mee rangup masih suam, ia akan meresap rempah-rempah yang ditaburkan keatasnya. Jika mee rangup sudah sejuk, rempah tidak akan melekat dengan baik.